Découvrez les sept meilleurs bars de plongée de New York

New York est l’un des endroits les plus excitants au monde pour prendre un verre. C'est une ville pleine de bars clandestins avec des entrées secrètes cachées derrière les portes des cabines téléphoniques et des bars à cocktails faiblement éclairés où les boissons sont guidées par votre palais et l'intuition du mixologue. Parfois, ce genre d’expérience est exactement ce que vous recherchez. Mais pour tout le reste, il y a le modeste bar de plongée.

Ce que nous appelons affectueusement un « bar de plongée » aujourd'hui – bière bon marché, mauvais vin, boissons alcoolisées de bas de gamme, un groupe d'habitués en rotation, une approche décontractée de l'hygiène – était autrefois l'élément vital de New York. vie nocturne. Mais à mesure que la ville a fait le ménage au cours des dernières décennies et a supprimé le prix de bon nombre de ces institutions bien-aimées, les véritables bars de plongée sont devenus de moins en moins courants. Heureusement, quelques résistants restent des incarnations vivantes de l'esprit de New York.

Mais d’abord, quelques conseils. Ce n’est pas parce qu’un endroit se présente comme un bar de plongée qu’il l’est. Pour chaque véritable bar de quartier, il existe au moins trois imitations de yuppie où vous pourriez être trompé par les graffitis dans la salle de bain – puis surpris lorsque vous paierez 13 $ pour une pinte. Pour les vraies plongées, apportez de l'argent liquide, n'essayez pas de commander quelque chose de trop sophistiqué de peur de vous faire rire (j'ai vu cela arriver) et, bien sûr, donnez toujours un pourboire à votre barman.

Sophie's, c'est tout ce que vous voulez dans un bar et rien de plus (Crédit : Sebastian Modak)

1. Chez Sophie

Je vais régulièrement chez Sophie's, un bar sans enseigne situé à la périphérie d'Alphabet City, depuis environ 10 ans – et cela fait de moi un débutant. Prenez un tabouret et il y a de fortes chances que vous vous retrouviez à parler à des gens qui commandent « l'habituel » depuis quatre fois plus longtemps. Ils vous raconteront l'époque où ce coin du Lower East Side était un refuge pour les punks et les artistes, et vous ne marcheriez pas plus vers l'est à moins de chercher une solution ou une bagarre.

Aujourd'hui, Sophie's, c'est tout ce qu'on veut dans un bar et rien de plus. La liste des robinets est basique et bon marché. Une table de billard bombardée d’autocollants occupe la moitié arrière de la pièce de la taille d’une boîte à chaussures. La poignée de tables devient de moins en moins souhaitable à mesure que vous vous rapprochez des salles de bains arrière étiquetées « SICK ROOM ». Si personne n’a mis d’argent dans le juke-box (les prix restent heureusement insensibles à l’inflation), le bar reste silencieux.

Sophie's a presque cessé d'exister en 2007 alors que les pressions de la gentrification s'intensifiaient. Heureusement, un nouveau propriétaire a pris la relève et a très peu changé. Pour l'instant, il est là pour rester et constitue le bar de quartier idéal. Évitez simplement les soirées tardives le vendredi ou le samedi, lorsque les étudiants de NYU s'en occupent et que, comme me l'a dit un barman, ils ont parfois eu l'audace de commander un expresso martini.

Facebook : www.facebook.com/profile.php?id=100057469541009Adresse : 507 E 5th StTéléphone : +1-212-228-5680

Jimmy's Corner tire son nom de l'ancien propriétaire, boxeur et propriétaire d'une salle de sport (Crédit : Sebastian Modak)

2. Le coin de Jimmy

À moins que ce ne soit pour aller voir une pièce de théâtre à Broadway ou prendre un bus à Port Authority, la plupart des New-Yorkais feront tout leur possible pour contourner Times Square : trop de touristes, trop de chaînes de restaurants, trop de gens habillés en Spiderman qui vous demandent si vous voulez une photo. . Mais niché à quelques pas des hôtels cinq étoiles et des clubs sociaux de l'Ivy League, se trouve un lieu si légendaire que certains affirment qu'il mérite d'être enregistré comme un monument.

Jimmy's Corner a été ouvert par Jimmy Glenn, boxeur et propriétaire d'une salle de sport, en 1971. Présent quotidiennement au bar pendant des décennies, Glenn a succombé au coronavirus en mai 2020 à l'âge de 89 ans. Après une interruption, le bar a rouvert ses portes au début de cette année. , avec le fils de Jimmy aux commandes.

Vu de la rue, Jimmy's Corner semble minuscule, éclipsé par les immenses parkings et les immeubles d'habitation qui l'entourent. Entrez par la porte d’entrée et l’espace semble encore plus petit. Le bar étroit s'ouvre sur un coin salon légèrement plus large. Partout où vous regardez, les murs sont recouverts de vieilles photos et souvenirs de boxe. Quelques panneaux rappellent aux clients l'une des rares règles du bar : "Ne discutons pas de politique ici".